Panzanella (Italiaanse broodsalade)

Ingrediënten 

 8 mini mozzarella light bolletjes
 50 g komkommer
 50 g jonge sla
 ½ gele paprika
 ½ tomaat
 ¼ kleine rode ui
 verse basilicum
 olijfolie
 wijnazijn
 peper & zout

Bereidingswijze

1

Kuis de groenten en snijd de komkommer, tomaat, paprika in repen. Plaats alles in een kom samen met de 8 mini-mozzarellabolletjes.
Breng op smaak met een eetlepel olijfolie, een scheut wijnazijn en peper & zout. Meng het geheel door elkaar, overdek met vershoud-folie en plaats 2 uur in de koelkast.

2

Snijd de rode ui in ringen en leg ¼ opzij voor later.

3

Snijd de sandwich in egale beetklare blokjes.
Neem een pan met een scheut olijfolie en laat warmen. Bak de sandwichblokjes goudbruin, neemze uit de pan en laat even rusten op wat keukenpapier om het overtollige vet op te vangen.

4

Neem de kom met groenten uit de koelkast en voeg nog wat blaadjes verse basilicum toe.
Serveer: neem een diep bord, schik de sla op het bord. Vervolg met een portie groenten en rode ui. Voeg de croutons toe en werk af met nog wat basilicum.

Ingredients

 8 mini mozzarella light bolletjes
 50 g komkommer
 50 g jonge sla
 ½ gele paprika
 ½ tomaat
 ¼ kleine rode ui
 verse basilicum
 olijfolie
 wijnazijn
 peper & zout

Directions

1

Kuis de groenten en snijd de komkommer, tomaat, paprika in repen. Plaats alles in een kom samen met de 8 mini-mozzarellabolletjes.
Breng op smaak met een eetlepel olijfolie, een scheut wijnazijn en peper & zout. Meng het geheel door elkaar, overdek met vershoud-folie en plaats 2 uur in de koelkast.

2

Snijd de rode ui in ringen en leg ¼ opzij voor later.

3

Snijd de sandwich in egale beetklare blokjes.
Neem een pan met een scheut olijfolie en laat warmen. Bak de sandwichblokjes goudbruin, neemze uit de pan en laat even rusten op wat keukenpapier om het overtollige vet op te vangen.

4

Neem de kom met groenten uit de koelkast en voeg nog wat blaadjes verse basilicum toe.
Serveer: neem een diep bord, schik de sla op het bord. Vervolg met een portie groenten en rode ui. Voeg de croutons toe en werk af met nog wat basilicum.

Panzanella (Italiaanse broodsalade)
Vorige Volgende

No Comments

Leave a Reply